Лекарственное, медоносное и
декоративное растение. Среднеспелый сорт, от всходов до срезки на зелень 40-55
дней. Растение прямостоячее, высотой 60-80 см. Листья, стебли и плоды содержат
эфирные масла, которые придают растению характерный легкий фруктовый аромат и
приятный освежающий сладковато-пряный вкус. Молодую зелень используют в овощных
и фруктовых салатах, семена добавляют в разнообразную выпечку и сладкие блюда.
Особый вкус анис придает блюдам из капусты, моченым яблокам, консервированным
патиссонам и кабачкам. В русской кухне анисом ароматизируют квас и кисели.