Этот сорт перца является одним из самых известных в турецкой кухне. Его часто называют основным перцем, который используется в традиционных рецептах.
Растение достигает высоты до 80 см и требует опоры, так как под весом стручков может падать. Стручки тонкие и изогнутые, длиной до 25 см. Вкус свежий с легкой кислинкой, а острота может достигать до 1000 сковиллей. Период вегетации составляет 130–135 дней в теплице.
В Турции перец Kil Biber обычно собирают в стадии технической зрелости, когда стручки еще зеленые. В этот момент мякоть остается хрустящей, а семена мягкими. При полном созревании перец становится более сладким и приобретает характерный перечный аромат. Спелые плоды отлично подходят для сушки, а зеленые используются в свежем виде и для консервирования.
Отправляя форму, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальностиOk
