Минусинский яблочный очень мясистый, с минимальным количеством сока и семян. Мякоть у него не рассыпчатая, а сладкая и сочная. Плоды крупные, массой до 0,5 кг, оригинальной формы, сплющенные сверху и снизу, бока собраны складочками. Срок созревания среднеспелый. Томаты созревают прямо на кусте.
Растения индетерминантного типа, от 1,8 до 2,5 м высотой.